Especias, manzana y vainilla: las recomendaciones de Ahmad Tea para tés de otoño

Con el tiempo más fresco, la empresa Ahmad Tea, con sede en Hampshire, promueve un conjunto de mezclas de otoño: Chai Spice, Cinnamon Haze, Vanilla, Cinnamon & Apple, Blackcurrant Burst y Rooibos & Cinnamon. El titular habla de cinco tés, aunque la lista menciona seis.

El razonamiento es que las especias cálidas, la fruta madura y los aromas dulces resultan más ricos y satisfactorios cuando hace frío. La compañía subraya que los sabores añadidos deben complementar el té sin imponerse, conservando el carácter vivo de los buenos tés negros keniatas y de otras zonas de África oriental.

También hay sugerencias de maridaje. Los tés especiados combinan con gachas de avena, fruta al horno y tartas; la vainilla va bien con postres y repostería dulce; las mezclas afrutadas cortan la riqueza de la comida, y los tés negros robustos acompañan un desayuno contundente. El Rooibos & Cinnamon no tiene cafeína, así que es una buena elección para la noche.

El artículo señala además que el aroma y el sabor están ligados a la memoria y a la estación, y probablemente por eso la canela, la vainilla y la manzana resultan tan reconfortantes en octubre. Las mezclas aromatizadas no son del gusto de todos como té serio, pero me gusta el apunte sobre el equilibrio. Me daría curiosidad saber cuál de estas combinaciones escogen los amantes del té de aquí cuando las tardes oscurecen.

Fuente: Tea & Coffee Trade Journal