भोजपत्र की छाल का आटा: एक पुराना अकाल-भोजन और पेड़ को नुकसान पहुँचाए बिना इसे कैसे इकट्ठा करें

मैं हमेशा मानता था कि पेड़ की छाल केवल निराश करने वाली जीवित रहने की कहानियों में चबाई जाती है। Survival Sullivan की इस गाइड ने मेरी राय बदल दी: कुछ पेड़ों, खासकर भोजपत्र, की भीतरी परतें पीढ़ियों से आटे में बदली जाती रही हैं, और प्रक्रिया मेरी उम्मीद से कहीं सरल है।

जो चाहिए वह कागज़ जैसी पतली बाहरी छाल नहीं है, जो आग जलाने के लिए बहुत अच्छी होती है। बल्कि उसके नीचे की कैम्बियम परत और पतला, नरम फ़्लोएम है। बाहरी परत उतारी जाती है, फिर ड्रॉनाइफ़ या खुरचनी से भीतरी छाल को लकड़ी से अलग किया जाता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि लकड़ी में खुद गहरे न धँसें। लेख बताता है कि स्कैंडिनेवियाई लोग और उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी इससे रोटी, केक और क्रैकर बनाते थे।

प्रसंस्करण सीधा रसोई का काम है। पट्टियों को ओवन या डिहाइड्रेटर में अच्छी तरह सुखाया जाता है, फ़ूड प्रोसेसर में पीसा जाता है, फिर ज़िप वाली थैली के अंदर बेलन से महीन किया जाता है, या बारीक परिणाम के लिए खरल-दस्ते का उपयोग होता है। लेखक के अनुसार यह आटा बेकिंग में मिट्टी जैसी, घनी बनावट और हल्की मिठास जोड़ता है।

मुझे सबसे अधिक चेतावनी पसंद आई जो कटाई के बारे में है। छाल लोगों के सोचने से कहीं धीरे उगती है, और घाव बीमारी और कीटों को बुलाता है। सलाह यह है कि छाल उन पेड़ों से ली जाए जो काटे जाने वाले हैं, पहले से गिरे हुए हैं या हवा से उखड़े हैं; और खड़े पेड़ से केवल कुछ लंबवत पट्टियाँ ली जाएँ, तने के चारों ओर कभी छल्ला नहीं, क्योंकि उससे पेड़ मर जाता है।

जो लोग बुशक्राफ़्ट का विचार पसंद करते हैं, यानी जंगल जो देता है उसका उपयोग, उनके लिए यह अच्छा स्मरण है कि कौशल और नैतिकता साथ चलने चाहिए। प्रयोग मैं एक गिरे हुए भोजपत्र पर छोड़ता हूँ।

स्रोत: Survival Sullivan