Un premier salon du couteau à Monteils, avec douze couteliers du Sud

Le Midi Libre annonçait le premier salon du couteau de Monteils, près d'Alès, prévu le dimanche 27 septembre, de 9 h à 18 h, au Temple, place du Puits. Il réunissait douze couteliers du Gard, de l'Hérault et du Vaucluse, des professionnels dont c'est l'activité officielle.

L'idée vient de Cédric Cousin, sapeur-pompier professionnel, qui l'a organisé avec la société de chasse de Monteils. Pour lui, le couteau est un objet utile dans son métier et, comme il adore cuisiner, c'est aussi l'ustensile de base. Selon l'article, à part le salon qui se tient chaque année à Marguerittes, du côté de Nîmes, il n'existait pas de rencontre de ce type dans la région d'Alès.

Ce qui m'a plu, c'est la façon dont le coutelier Vincent Salel, installé à Monteils, décrit son métier. Il parle de vrai artisanat : pour les manches, on utilise du bois, de la corne ou de la fibre de carbone ; pour l'acier, différentes finitions comme le damassé, le microbillé ou le poli. Il compare la minutie de ce travail à celle de l'orfèvrerie et regrette qu'il ait tendance à se perdre.

Le salon était consacré à l'exposition et à la vente de pièces entièrement réalisées à la main et souvent uniques. Pour quiconque s'intéresse aux lames et aux manches faits main, c'est l'occasion de discuter directement avec ceux qui les fabriquent.

Source : Midi Libre