Una primera feria del cuchillo en Monteils, con doce cuchilleros del sur

Midi Libre anunciaba la primera feria del cuchillo de Monteils, cerca de Alès, prevista para el domingo 27 de septiembre, de 9 de la mañana a 6 de la tarde, en el Templo, en la plaza del Puits. Reunía a doce cuchilleros del Gard, del Hérault y del Vaucluse, profesionales para quienes esta es su actividad oficial.

La idea surgió de Cédric Cousin, bombero profesional, que la organizó junto con la sociedad de caza de Monteils. Para él, el cuchillo es un objeto útil en su trabajo y, como le encanta cocinar, también es el utensilio básico de la cocina. Según el artículo, aparte de la feria que se celebra cada año en Marguerittes, cerca de Nîmes, no existía en la región de Alès ningún encuentro de este tipo.

Lo que más me gustó fue la forma en que el cuchillero Vincent Salel, instalado en Monteils, describe su oficio. Habla de artesanía de verdad: para los mangos se usa madera, cuerno o fibra de carbono; para el acero, acabados como el damasquinado, el microgranallado o el pulido. Compara la minuciosidad de este trabajo con la de la orfebrería y lamenta que tienda a perderse.

La feria estaba dedicada a la exposición y venta de piezas totalmente hechas a mano y, a menudo, únicas. Para quien se interese por las hojas y los mangos artesanales, es una ocasión para hablar directamente con quienes los fabrican.

Fuente: Midi Libre