Một xưởng rang ở Lithuania đã xây dựng danh tiếng quốc tế như thế nào

Perfect Daily Grind có bài viết về cách các xưởng rang có thể xây dựng danh tiếng vượt ra ngoài thị trường nội địa, qua câu chuyện của Huracán Coffee ở Vilnius, Lithuania. Được thành lập năm 1999 như xưởng rang specialty đầu tiên của đất nước, Huracán được vinh danh Xưởng rang xuất sắc nhất thế giới tại Giải vô địch thế giới Global Coffee Awards 2025 ở El Salvador. Cuộc thi nhận hơn 2.000 mẫu từ hơn 125 quốc gia, và chỉ 30 xưởng rang từ 16 quốc gia vào được vòng chung kết, được chấm điểm mù.

Nhà sáng lập Vytautas Kratulis cho biết bước đầu tiên là làm chủ thị trường của chính mình, việc này có thể mất nhiều năm, đồng thời phải hiểu cộng đồng và giới thiệu những loại cà phê mà mọi người chưa học cách thưởng thức. Chỉ sao chép đối thủ là chưa đủ; sự khác biệt đến từ quan điểm rõ ràng, chẳng hạn như thu mua từ các vùng nguyên liệu ít được biết đến. Theo lời ông, các cuộc thi mang lại uy tín quốc tế, còn các sự kiện tạo nên mối quan hệ quốc tế.

Sáu tháng sau chiến thắng, khách hàng từ Đức, Áo, Hà Lan, Na Uy, Ba Lan và Romania đã tìm đến Huracán, và các mối quan hệ đang hình thành ở Anh, Thụy Điển, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Xưởng rang cũng hợp tác với các đối tác như nhà sản xuất phễu pha Shelbru và bán một loại cà phê hòa tan tên Huracán Scout.

Rủi ro ông nêu ra là sự pha loãng thương hiệu: những điều chỉnh nhỏ về profile rang hoặc dòng sản phẩm có thể khiến thương hiệu dễ bán hơn nhưng khó nhận diện hơn. Tôi thấy lời cảnh báo này rất thấu đáo. Lithuania chỉ có khoảng 30 xưởng rang, nên rõ ràng một thị trường nhỏ không nhất thiết phải hạn chế tham vọng của một xưởng rang.

Nguồn: Perfect Daily Grind