چگونه یک برشته‌خانه لیتوانیایی شهرت بین‌المللی ساخت

Perfect Daily Grind مطلبی منتشر کرده درباره اینکه برشته‌کاران چگونه می‌توانند فراتر از بازار داخلی خود شهرت بسازند؛ مثال این مطلب Huracán Coffee از ویلنیوس در لیتوانی است. این برشته‌خانه که در سال 1999 به‌عنوان اولین برشته‌خانه تخصصی کشور تأسیس شد، در سال 2025 در مسابقات جهانی Global Coffee Awards در السالوادور به‌عنوان بهترین برشته‌کار جهان انتخاب شد. این مسابقه بیش از 2000 نمونه از بیش از 125 کشور دریافت کرد و فقط 30 برشته‌کار از 16 کشور به مرحله نهایی رسیدند که به‌صورت کور داوری می‌شد.

بنیان‌گذار، Vytautas Kratulis، می‌گوید اولین گام تسلط بر بازار خودی است که ممکن است سال‌ها طول بکشد، و در همان حال باید جامعه را درک کرد و قهوه‌هایی را معرفی کرد که مردم هنوز یاد نگرفته‌اند از آن لذت ببرند. تقلید از رقبا کافی نیست؛ تمایز از دیدگاه روشن می‌آید، مثلاً خرید از خاستگاه‌های کمتر شناخته‌شده. به گفته او، مسابقات اعتبار بین‌المللی می‌دهند و رویدادها روابط بین‌المللی ایجاد می‌کنند.

شش ماه پس از پیروزی، مشتریانی از آلمان، اتریش، هلند، نروژ، لهستان و رومانی Huracán را پیدا می‌کردند و روابطی در بریتانیا، سوئد، اسپانیا و پرتغال در حال شکل‌گیری بود. این برشته‌خانه با شرکایی مانند سازنده قیف دم‌آوری Shelbru هم همکاری دارد و یک قهوه فوری به نام Huracán Scout می‌فروشد.

خطری که او به آن اشاره می‌کند، رقیق شدن برند است: تغییرات کوچک در پروفایل برشته یا در محدوده محصولات می‌تواند برند را راحت‌تر قابل فروش، اما سخت‌تر قابل شناسایی کند. به نظر من این هشدار سنجیده بود. لیتوانی تنها حدود 30 برشته‌خانه دارد، پس روشن است که یک بازار کوچک نباید جاه‌طلبی یک برشته‌خانه را محدود کند.

منبع: Perfect Daily Grind