Devolverle la vida a un cuchillo oxidado

Desde hace tiempo colecciono cuchillos desafilados y oxidados para restaurarlos, y el otro día leí una guía que resumía muy bien los trucos de este trabajo. Primero hay que examinar el estado del cuchillo y decidir qué parte reparar: ¿el óxido, el filo o el mango?

Para quitar el óxido leve, el vinagre, el zumo de limón o el bicarbonato funcionan bien. Para el óxido profundo hace falta un cepillo de alambre, papel de lija o un desoxidante químico; pero al usar productos químicos es imprescindible tener cuidado de no dañar el acero. Al final siempre hay que aceitarlo para que el óxido no vuelva.

Para afilar uso una piedra de afilar o una varilla de cerámica; mantener el ángulo constante es lo más importante. Un mango roto o agrietado también se puede renovar con madera, cuero o micarta; por seguridad, los guantes son imprescindibles.

Creo que lo más importante es la paciencia. Las prisas traen errores; con un mantenimiento regular y el equipo adecuado, un cuchillo viejo de verdad puede volver a estar como el primer día.

Fuente: Taktik Çakı